音羽米

　今年の初めだったでしょうか、「鈴木さん、音羽米の米ぬかを使い漬物作ってみようと思います」と訪ねてきたＫ氏

あれから、半年よく形にしたと思います、今回いただいたのは、わたしの中ではあまり好きな漬物ではない奈良漬けですが、本当においしかったです。
音羽米のぬか床も完成しており、あとは野菜を待つのみのようです

以下ラベルの内容です
「社会福祉法人愛恵協会ステップやまなかは、精神に障害を持つ人達が、自ら自立するために活躍する地域に根差した事業所です。自営の農園でできた青うりを収穫し、しっかり奈良漬に漬込みました。こんなにおいしくできました、じっくりと味わってください。」

販売予定は、来年初めごろ、漬物道長のＯＥＭ商品として販売されます、また、詳しい販売方法が決まったらお知らせします。お楽しみに

  

毎年、行っている音羽米の食味に関係する玄米のたんぱく質含量値をはかりに行きました
今年の出来具合から心配していましたが、音羽米１２０人の生産者の数値は、去年より良い結果になりました
良かったです